12月17日上午，海洋工程学院食品加工技术专业生产实习项目方案答辩会在德润楼举行，海洋工程学院党总支书记解相林、食品教研室全体教师和学院部分教师受邀担任评委。
生产实习设计方案答辩是13级食品加工专业本次生产实习的第一环节，方案通过评审后方可进入产物生产环节。答辩内容包括项目预期目标、项目可行性分析、项目实施方案、项目成员任务分工、项目经费预算及资金分配、项目预期效益等内容。学生分组进行汇报，重点介绍了本组设计的产物特色，加工工艺、食品安全检测、市场分析、成本和效益等内容，突出产物的创新性和可行性。汇报后由评委进行提问和打分并提出修改意见。学生们经过精心研究及产物初试，推出了一系列独具特色的产物，包含了焙烤类、果蔬类和发酵类产物，如八宝蛋糕、桃胶糖水饮品、“暖冬之旅”系列酒酿、花式葡式蛋挞、特色曲奇和山楂山药糕等，受到了评审教师的一致肯定。方案经修改后，进入生产实操环节，一系列优质特色产物将新鲜出炉。
会上，解相林对本次活动进行了总结，他充分肯定了此次活动举办的重要意义，对指导教师和学生们的努力给予了高度评价。提议各教研室应该多举行类似的教研活动，充分发挥教师和学生的主观能动性。在方案设计和生产过程中，强度关注食品的安全问题，产物的创新性和可行性，学生们通过生产实践，积累宝贵经验，提高个人专业水平，培养团队合作意识，为下一步的产物生产和研发奠定坚实基础。（海洋工程学院食品加工技术教研室）
